奶油纸杯蛋糕
“ 纸杯蛋糕小巧可爱，人手一份，非常方便，挤上奶油后更加高大上，走亲访友带上几个，倍有面！”
[主料]
低筋面粉：45克
鸡蛋：3个
纯牛奶：35克
玉米油：20克
淡奶油：200克
[辅料]
细砂糖：35克
糖粉：8克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[奶油纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
2、玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
3、筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
4、蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
5、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
6、将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，再稍微震几下，震出大气泡。
8、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟。
9、烤好倒扣晾凉。
10、淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀。
11、打发好的奶油装入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
12、在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可。
[小窍门]
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳约63克左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙