＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃全麦红糖红枣软欧包
“ 低糖低油的软欧非常喜欢、健康又好吃、外脆内软麦香浓郁、我加了黑米粉、红枣、红糖更香更健康、非常不错的哈！
黑米，又称药米、贡米，是中国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。”
[主料]
高筋面粉：150g
[辅料]
黄油：20g
黑米粉：10g
红糖粉：18g
全麦面粉：30g
酵母：3g
盐：3g
水：120g
红枣：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[全麦红糖红枣软欧包的做法步骤]
1、除黄油外所有食材放入面包机中、液体放下面、高筋面粉挖个洞、放入酵母、启动揉面程序、20分钟、
2、说明一下、这个黑米粉就是用黑米放入搅拌机中搅成细粉的、这个非常健康的、您如果没有、就用等量的全麦面粉替代（10克）
3、红枣洗净去核剪小块
4、放入黄油、再启动揉面程序20分钟
5、揉完后、取一块能拉出薄膜，启动发酵程序30分钟
6、用筷子插个洞、不回缩就发好了
7、取出排气揉圆
8、放入碗中发酵、我是室温发酵1个小时、发酵至原来的2倍一一3倍大就可以了
9、放入烤盘中、划几刀
10、筛上粉、粉多了点、我吹掉一些的😁
11、放入烤箱中层、上下火180度20分钟、在10分钟时加盖锡箔纸、
12、取出、好香哦、麦香、枣香、红糖香、
13、边照边流口水的感觉
14、赶紧照完
15、分开吃、我一个人就吃掉一大半
16、欣赏
[小窍门]
1、、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定
2、、10克黑米粉可以用10克全麦面粉代替
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生