红烧肉末茄子
“ 红烧肉末茄子，绝对够味，茄子中和了猪肉的油腻，吃在口中，那种舒适的感觉，喜欢这道菜的人都懂得！ 茄子是一道离不开油的菜，离开油做不出那个感觉。 所以想要好吃的茄子不要舍不得放油，减肥不减肥的跟我没有关系，吃了再说。哈哈！这道菜做法简单易上手，喜欢的可以试试哟”
[主料]
茄子：2根
二荆条：5个
酱油：1勺
花椒油：1勺
鸡精：小半勺
瘦肉：200g
大蒜：3瓣
蚝油：1勺
盐：适量
料酒：小半勺
口味：香辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧肉末茄子的做法步骤]
1、将茄子清洗干净，从中间竖着切成两半，横向和纵向改刀，底部留三分之一不要切断，将茄子表面切成菱形方块。
2、二荆条、大蒜等清洗干净，切好备用。
3、将精肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中，开二档大概30秒，就可以完全打成肉沫，将肉沫从绞肉机中捞出装碗备用。
4、起锅烧油，如图所示。
5、放入改刀好的茄子煸炒一下，起锅装盘备用。
6、起锅烧热油，放入肉沫炒一下，放入一勺料酒提味去腥。
7、加入二荆条、大蒜等，如图所示。
8、放入茄子翻炒，如图所示。
9、加入一勺蚝油，如图所示。
10、加入一勺酱油，如图所示。
11、加放花椒油，如图所示。
12、继续翻炒，如图所示。
13、加入食盐、鸡精即可出锅。
使用的厨具：不粘锅
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