蛤蜊凉拌西瓜皮
“ 第一次尝试吃西瓜皮，跟想像中的味道差不太大，比较硬，吃起来脆脆的，感觉还行，我能接受。”
[主料]
西瓜皮：适量
蛤蜊：300克
[辅料]
香油：适量
生抽：适量
陈醋：适量
老干妈辣酱：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[蛤蜊凉拌西瓜皮的做法步骤]
1、西瓜皮去掉外层的皮。
2、用工具刨成丝后，加盐抓出水份。
3、冲去盐份后挤干水份。
4、蛤蜊洗净。
5、开水锅中加姜片和料酒，汆烫至蛤蜊开口。
6、取出蛤蜊肉。
7、把蛤蜊肉倒入西瓜皮中。
8、分别加入生抽，陈醋，香油，一点点盐，和老干妈辣椒酱拌匀。
[小窍门]
西瓜皮先用盐腌出水分，到最后再来拌，才不会出太多水。
使用的厨具：煮锅
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