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#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油草莓三明治
“ 此款三明治不是面包,是蛋糕,实际上应该称作为草莓奶油蛋糕,因其造型和三明治有几分相似,权当是三明治而已” [主料] 鸡蛋:2个 细砂糖:35克 低粉:30克 玉米淀粉:15克 [辅料] 淡奶油:150克 草莓:适量 糖粉:10克 装饰糖针:少许 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:十分钟 难度:简单 [奶油草莓三明治的做法步骤] 1、准备材料,粉类混合过筛 2、分出蛋清,加入细砂糖20克 3、蛋清打至有大弯勾即可 4、蛋黄中放入细砂糖15克 5、蛋黄搅匀后,倒入蛋白霜中 6、用打蛋器搅打均匀,用刮刀翻拌亦可 7、筛入粉类 8、翻拌均匀 9、面糊装入裱花袋,在烤盘上转圈挤出圆片,大约直径6~7公分 10、放入烤箱中层,170度10分钟,取出后用刮板取下蛋糕片,每一片蛋糕垫一张油纸放凉 11、淡奶油加糖粉打至七分发,装入裱花袋中,在蛋糕片中间先竖着挤入一道淡奶油,再用手托着油纸轻轻折起,在蛋糕片挤上一层奶油 12、表面装饰上切片的草莓和糖针即可 [小窍门] 蛋糕是无油的分蛋海绵蛋糕,每一个蛋糕片都电一张油纸,油纸比蛋糕稍大一点,挤奶油时托着油纸即可 使用的厨具:打蛋器、电烤箱 所属分类: 烘焙 高颜值