#ACA第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油草莓三明治
“ 此款三明治不是面包，是蛋糕，实际上应该称作为草莓奶油蛋糕，因其造型和三明治有几分相似，权当是三明治而已”
[主料]
鸡蛋：2个
细砂糖：35克
低粉：30克
玉米淀粉：15克
[辅料]
淡奶油：150克
草莓：适量
糖粉：10克
装饰糖针：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[奶油草莓三明治的做法步骤]
1、准备材料，粉类混合过筛
2、分出蛋清，加入细砂糖20克
3、蛋清打至有大弯勾即可
4、蛋黄中放入细砂糖15克
5、蛋黄搅匀后，倒入蛋白霜中
6、用打蛋器搅打均匀，用刮刀翻拌亦可
7、筛入粉类
8、翻拌均匀
9、面糊装入裱花袋，在烤盘上转圈挤出圆片，大约直径6~7公分
10、放入烤箱中层，170度10分钟，取出后用刮板取下蛋糕片，每一片蛋糕垫一张油纸放凉
11、淡奶油加糖粉打至七分发，装入裱花袋中，在蛋糕片中间先竖着挤入一道淡奶油，再用手托着油纸轻轻折起，在蛋糕片挤上一层奶油
12、表面装饰上切片的草莓和糖针即可
[小窍门]
蛋糕是无油的分蛋海绵蛋糕，每一个蛋糕片都电一张油纸，油纸比蛋糕稍大一点，挤奶油时托着油纸即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值