肉末烧嫩豆腐
“ 当你开始纠结不知道吃什么的时候，选择豆腐吧，什么风味的都好吃，老的，嫩的，煎的，炖的，烧的，烤的。。。来点香菇，肉沫，再加点黄豆酱，感觉有点黄豆酱有点神来之笔哦。呵呵，虽然说得有点夸张了，但是嫩嫩的水豆腐裹着这些滋味，我家娃娃们特别喜欢。”
[主料]
肉：150g
嫩豆腐：1块
水发香菇：几个
葱：适量
蒜子：适量
[辅料]
油：适量
生抽：适量
老抽：适量
糟酒：适量
黄豆酱：一匙
盐：2g
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末烧嫩豆腐的做法步骤]
1、准备嫩豆腐，水发香菇，肉，蒜子，葱
2、肉洗净，切块
3、剁成肉沫
4、水发香菇用水洗净
5、切碎
6、蒜子拍一下
7、葱切碎
8、嫩豆腐切小块
9、锅里放水，水开后下入嫩豆腐
10、煮两分钟
11、捞出过凉水
12、锅里下入油
13、下入蒜子爆香后，加入肉沫翻炒
14、炒至肉沫微黄，加入糟酒
15、翻炒一会加入生抽
16、加入老抽
17、加入香菇沫
18、翻炒均匀
19、加入小半碗水烧开
20、加入一小勺黄豆酱
21、加入一点点盐
22、下入过好凉水的豆腐，烧至汤汁浓稠
23、撒点葱花就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜