＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶慕斯蛋糕
“ 慕斯蛋糕需要冷藏保存，简单易做，食用。牛奶慕斯，饼干碎做底，加入鲜奶油和水果，香浓顺滑，多层口感，绵密荡漾，独一无二，是一个值得每个人品味的蛋糕。”
[主料]
牛奶：150g
淡奶油：200g
消化饼干：80g
水果：少许
[辅料]
细砂糖：30g
吉利丁粉：10g
黄油：30g
口味：奶香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[牛奶慕斯蛋糕的做法步骤]
180、g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2、加入30g融化的黄油搅拌搅匀（黄油提前隔热水融化）
3、倒入模具中压实
4、奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。）
5、吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）
6、再加入牛奶
7、最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀
8、稍微冷却后，过滤到奶油中（要冷却，不能直接过滤奶油中，会让奶油水油分离）
9、可以放些水果丁或者果酱，搅拌搅匀
10、将慕斯液倒入模具中，轻轻震去气泡，冷藏4个小时以上即可，拿出后用热毛巾将周围捂化，脱模，再表面装饰即可
使用的厨具：模具锅、打蛋器
所属分类： 烘焙