#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#有点辣的黑胡椒核桃手工曲奇“ 家人不喜吃辣,但对黑胡椒白胡椒却是情有独钟,所以今天带来一款制作简便口味神奇的黑胡椒味曲奇饼干,饼干中的黑胡椒我是随意加的,成品吃起来黑胡椒味不是特别明显,儿子吃了一块后问我:这饼干好象有点辣味但又不太辣,放了啥在里面?我说放的黑胡椒哦,儿子说:对了就是黑胡椒味儿,我喜欢。”
[主料]
黄油:100克
红糖粉:80克
全蛋液:50克
低粉:200克
核桃:60克
[辅料]
黑胡椒:适量
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:半小时
难度:普通
[黑胡椒核桃手工曲奇的做法步骤]
1、黄油事先软化,加入红糖粉。
2、打至蓬松羽毛状。
3、分次加入鸡蛋打发。
4、筛入低粉。加入黑胡椒粉,我用的现磨黑胡椒,磨的时候就非常香哦。
5、用硅胶铲混合至无干粉。
6、放入切碎了的核桃肉。(核桃肉我事先用烤箱烤熟的,这样香味更浓)
7、混合均匀,面糊部分就完成了。
8、用勺子舀一勺面糊到烤盘(我用的冰淇淋挖球器,一满勺大概30克左右,差不多挖16个球)。
9、再用手压压扁。
10、最手用叉子随意压上条纹。
11、放入东菱烤立方烤箱,上下160度烘烤20分钟左右。
12、成品非常酥松。
13、好吃看得见。
[小窍门]
1、、 这款饼干黑胡椒味不是特别明显,想要重口味的,可以加量哦。
2、、 我没有刻意去整形,随意自然的形状,更符合手工饼干的原汁原味。
3、、 核桃事先烤熟,香味更浓。
4、、 挖面糊的器具可随意,注意面糊大小,对烘烤时间和温度作出相应调整。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶 零食