#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕
“ 这是一款简单易做的戚风蛋糕，味道香甜美味，非常松软，适合新手烘焙制作。”
[主料]
低筋面粉：80g
鸡蛋：2个
牛奶：50g
[辅料]
油：30g
糖：30g
盐：2g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[戚风纸杯蛋糕的做法步骤]
1、分开蛋白和蛋黄，蛋白放到无油无水的容器中。
2、蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
3、蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。
6、蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。
7、分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌。
8、拌好的面糊，均匀有光泽。
9、软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙