香椿炒鸡蛋
“ 阳春三月，菜市就可以见到一小捆一小捆的香椿牙了，这是小时候姥姥很喜欢的一道菜；香椿的营养丰富，具有抗衰老、补阳滋阴的作用。”
[主料]
香椿：一把
鸡蛋：两个
[辅料]
小尖椒：两根
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿炒鸡蛋的做法步骤]
1、一小把香椿，两个鸡蛋，两根尖椒（我选的尖椒不是很辣，具有提味的作用）。
2、把香椿和尖椒都切碎。
3、鸡蛋液在碗中打撒后，加入切碎的香椿和尖椒，同时加入盐。
4、在热锅中加入油，大约八分熟后，加入混合好的蛋液。
5、因为香椿和尖椒切的比较碎，所以略微翻炒后，就可以出锅了。
[小窍门]
1、、取3月份的香椿牙食用比较适宜，香椿牙越嫩，营养价值越好，口味也更鲜香。
2、、香椿鸡蛋炒好后，我用山东的粗粮煎饼卷之，真的是一道地地道道的农家美味，简单又好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 春季食谱