猪肉韭菜三鲜馅饼
“ 烙馅饼一般要把面和的稍软一点，烙出来饼皮会比较软，薄薄的饼皮用油煎一下，配上猪肉和海米的鲜味，非常的鲜美好吃。”
[主料]
韭菜：300g
猪肉馅：150g
水发海米：100g
鸡蛋：4个
面粉：300g
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
黄酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
香油：适量
姜末：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：简单
[猪肉韭菜三鲜馅饼的做法步骤]
1、中粉加温水和成稍稀一点的面团，醒20分钟。
2、准备好材料，最后放馅里的一个鸡蛋忘拍照了。
3、鸡蛋摊好搅成小块，猪肉馅中拌入黄酒，生抽，白糖，白胡椒粉，盐，味精，香油，搅打均匀。
4、姜，水发海米都切成末。
5、拌好的猪肉馅中加入鸡蛋块，韭菜末，姜末，水发海米末，一起搅打均匀。
6、在搅打好的馅料中加入一个生鸡蛋，搅打均匀。
7、醒发好的面团，分成大小均等的小面剂子，滚圆，按扁。
8、把小面剂子擀成中间厚两边薄的圆片。
9、包入馅料。
10、像包包子那样包住馅料。
11、用手两面按压，尽量把面按的薄厚均匀了。
12、饼铛中加点玉米油烧热，把馅饼放入，小火煎至金黄。
13、在翻馅饼之前，再放入适量的油，把馅饼翻过来煎至两面金黄。
14、出锅享用着这鲜美的馅饼吧。
[小窍门]
1、.面要和的软一点，烙出来的馅饼饼皮会比较软耨好吃。
2、.用手按压馅饼的时候要尽量两面薄厚按均匀了。
3、.我刚才照材料时忘了把葱放进去了，做韭菜的馅料一般不用放葱，放点姜末就可以了。
使用的厨具：平底锅
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