#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 可可麻薯软欧
“ 可可蜜豆肉松，非常好吃！软欧越放越软，软糯咸甜，吃过肯定会爱上。”
[可可面团材料]
牛奶：120克
鸡蛋：1个
高筋粉：200克
全麦粉：50克
红糖粉：15克
法芙娜可可粉：15克
糖：30克
盐：3克
酵母：3克
黄油：25克
[麻薯材料]
水磨糯米粉：125克
栗粉：35克
牛奶：200克
热水：15克
黄油：25克
糖：45克
[配料]
蜜豆：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[可可麻薯软欧的做法步骤]
1、除黄油外的所有面团材料按顺序倒进面包机桶，揉面20分钟后加入软化的黄油，再揉20分钟即可。启动发酵程序。
2、发酵期间做麻薯：热水+糖搅拌至融化，然后加入牛奶、糯米粉、栗粉搅匀，倒入盘里，盖上保鲜膜，大火蒸15分钟。蒸好后加入软化的黄油，戴上一次性手套揉匀，揉至黄油被全部吸收即可；
3、面团发酵至两倍大，手指蘸粉在中间戳个洞不回缩不反弹。
4、将发酵好的可可面团分成3份；
5、取一份擀成圆形；
6、铺上麻薯片；
7、再铺上蜜豆、肉松；
8、卷成三角形，收口朝下，两端也捏合封口。要确保面包面团能把馅料全部包裹起来，以免馅料爆出来。
9、把剩余的两份面团做好，放在烤盘上。
10、二次发酵至两倍大。
11、撒一层薄薄的低筋粉，用小刀轻轻的割口。喜欢纹路明显的，也可二发后再割。
12、烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。
13、成品。
14、成品。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙