#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙猫黑芝麻戚风蛋糕
“ 黑芝麻营养很丰富，把它的营养做进蛋糕里，别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风，稍加装饰也可以变的萌萌哒！龙猫戚风，带你进入宫崎骏的动漫世界里，找回童年的美好回忆。方子来自@蓝胖子不素胖子。
模具：6寸戚风圆模。”
[主料]
鸡蛋：2个（约65克/个）
糖：45克
水：25克
玉米油：20克
低筋粉：30克
黑芝麻粉：15克
[辅料]
酸奶：适量
巧克力味谷物麦片：2颗
白巧克力：适量
黑巧克力：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋黄蛋清（如果鸡蛋不大，蛋清较少的话，就放2蛋黄，3蛋清）；
2、蛋黄打散，加水稍加搅拌。加入玉米油，画“Z”搅拌均匀，直至表面有一层细腻的泡沫，即乳化完。
3、加入黑芝麻粉，画“Z”搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，画“Z”搅拌均匀，搅拌成细腻光滑的面糊。
5、糖分三次倒入蛋清打发，先高速打发到硬性发泡，再低速打几圈，打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
6、挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀；
7、最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
8、倒入模具里，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9、放入预热好的烤箱，底层，150度烤55分钟。
10、出炉后轻震两下倒扣晾凉。
11、白脱模后底朝上。
12、巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。
13、蛋糕底部一半涂上酸奶，然后用白巧克力画上眼睛，黑巧克力画上眼珠和胡须，最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。
14、成品。
15、切开后，非常的美味！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙