＃春食野菜香＃杂粮茴香鲜肉饼
“ 这茴香还是第一次在菜场里看见有卖的，闻闻真的很香，买了一把原本想做饺子的，从来没吃过不知道家人是否喜欢，就先包了一点试试，然后有人说吃不惯，就改做了饼，饼皮用的是杂粮面，口感也相当的不错，馅料里面加了鲜肉，鲜美多汁，真的太棒了”
[主料]
面粉：150克
玉米面：50克
全麦面粉：50克
茴香菜：100克
猪肉馅：200克
[辅料]
油：20毫升
盐：4克
料酒：15毫升
生抽：30毫升
蛋清：少许
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[茴香鲜肉饼的做法步骤]
1、面粉和玉米面，全麦面混合后加入2克盐拌匀
2、加入125克热水拌匀后揉成面团盖上保鲜膜静置20分钟
3、小茴香摘洗干净，猪肉末里加入盐，生抽，蛋清，料酒搅拌至有粘性
4、再把小茴香切碎后加入猪肉末里搅拌均匀
5、把面团再一次揉匀后分成每一个35克的面坯
6、擀成圆皮
7、加入馅料
8、再把另一片面皮盖上用差不多和面皮大小的模具压一下，把多余的边料去掉。（我用小碗压的）
9、边上捏成花边，这样煎的时候就不会流出汁水
10、热锅倒油
11、油温7分热把饼加入先用中小火煎
12、再用大火煎成金黄熟透即可出锅
[小窍门]
1、.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2、.馅料是肉馅的，所以先要用中小火煎这样才不会外焦里不熟
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼