#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#泰式烤猪颈肉----家宴作业1
“ 为了我4月底要交的家宴作业，这个月的菜式全部以泰式的为主，今天的尝试是泰式猪颈肉。
优点：鲜嫩多汁，配上酱汁，我家小朋友吃了80%。
缺点：香茅柠檬叶在腌制的时候量不足， 成品出炉时味道太淡， 缺少泰国特色。”
[主料]
猪颈肉：250克
[辅料]
糖：适量（蘸料）
蚝油：3茶匙（腌料）
鱼露：适量（蘸料）
香茅：2根（腌料）
柠檬叶：6片（腌料）
酱油：3茶匙（腌料）
米椒：适量（蘸料）
青柠：适量（蘸料）
口味：酸甜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[泰式烤猪颈肉的做法步骤]
1、猪颈肉洗干净，然后用厨房用纸把水吸干净。
2、用刀叉叉到肉上面， 以便腌料入味（下厨房学的招），以上腌料全部混合到一起以后腌好。用保鲜盒或者密封的袋子装起放到冰箱入味最少2个小时， 个人建议是4个小时。
3、忘记拍照了： 烤盘上垫上锡纸，肉刷上油（最好用橄榄油）。 烤箱先预热后180度烤10分钟， 翻面再烤10分钟，最后刷上蜂蜜再烤7-8分钟。 待冷后切片上桌就可以开吃啦。
[小窍门]
木有小窍门，每家烤箱脾性不同，烤过程汇总多注意观察肉的颜色。别烤焦啦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 烧烤 烤箱菜 泰国菜