#春食野菜香# 蒲公英鸡蛋汤
“ 听说我在美食网参加野菜的活动，同事建议再来一个晒干的蒲公英的，这就是她送我的她妈妈去年秋天时晒的。。。由于东北冬天蒲公英既贵又不是野生的，所以，用晒干的方法保存蒲公英是我们这里常用的方法。。。”
[主料]
干蒲公英：1两
鸡蛋：1个
水：适量
[辅料]
玉米油：少量
芝麻油：少量
淀粉：少量
姜：2片
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒲公英鸡蛋汤的做法步骤]
1、晒干的蒲公英。。。
2、干蒲公英加水泡。。。
3、泡好的蒲公英洗净，捞出。。。
4、开水下锅焯。。。
5、捞出放冷水中过凉。。。
6、捞出、攥干。。。
7、鸡蛋打散。。。
8、冷锅烧热放少量玉米油，油开放姜和蒲公英稍炒。。。
9、加水适量。。。
10、淀粉加水兑好。。。
11、开锅，倒入兑好的淀粉。。。
12、再开锅，倒入鸡蛋液。。。
13、搅动几下，再开，出锅。。。
14、成品。。。
15、成品。。。
16、成品。。。
17、上桌。。。
[小窍门]
1、、干蒲公英泡开需要时间很长，一定要提前泡上。。。据说可泡一天多。。。我这个就是泡的2、3个小时，没泡好。。。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 春季食谱