#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#  椰蓉花朵面包
“ 春天已经悄然来临，这是一个大地回春，万物复苏，春暖花开的季节，做一款椰蓉花朵面包，让花开在春天的餐桌上，抑或是带着去踏春去郊游，享受春日明媚的阳光与美好。”
[主料]
高粉：300克
酵母：4克
牛奶：90克
淡奶油：100克
盐：2克
黄油：30克
鸡蛋液：35克
白糖：30克
[馅料]
椰蓉：55克
鸡蛋：30克
黄油：35克
白糖：25克
[刷表面]
蛋液：少许
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉花朵面包的做法步骤]
1、除黄油以外的原材料放入料理机中，先揉面几分钟后静止一会加入室温软化的黄油再次揉面，揉至扩展阶段。
2、然后取出整理放在盆中发酵。
3、在面团发酵期间做椰蓉馅料，事先软化的黄油和白糖放在大碗中，先用手动打蛋器搅打均匀，然后分三次加入蛋液搅打均匀。
4、加入椰蓉拌均。
5、分成10份用手揉圆，盖保鲜膜备用。
6、将发酵好的面团反复揉搓排除气泡，然后均匀分成10等份，揉圆盖保鲜膜静止一会（约10分钟）。
7、取一个小面团擀成饼状，放入一个椰蓉馅料。
8、包好收紧收口，收口朝下擀成饼状，取一个合适大小的圆形容器（我用的裱花嘴），在中间按压一下，然后用刀均匀的划几下，分成10等分。
9、将每个花瓣顺着一个方向扭一下，整理花型。
10、在花朵中间沾点蛋液，撒少许黑芝麻做花芯。
11、移在烤盘上进行二次发酵。
12、待二发好后表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤15分钟，上色满意后加盖锡纸。
13、取出晾至温热放入保鲜袋内保存。
[小窍门]
1、、这个配方是我经常用的一个面包方子，您可以根据自己平时经常用的面包配方来调整。
2、、烤制温度根据自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐