#春食野菜香#盐渍樱花“ 春天大自然恩赐的不仅仅是绿色的野菜,还有那五颜六色的鲜花,尤其是很多可以食用的鲜花,更是吃货们不可错过的食材。入4月,樱花就开啦,这美丽的精灵,不收起来实在是太可惜啦。收集了尚未开放的八重樱,做成盐渍樱花,这样以后做饼干蛋糕马卡龙之类的装饰,就可以美美哒。”
[主料]
八重樱:200g
[辅料]
盐:适量
白醋:适量
小苏打:适量
口味:酸咸
工艺:腌
耗时:数天
难度:简单
[盐渍樱花的做法步骤]
1、采摘尚未开放的八重樱,水中1勺加盐和一小勺小苏打浸泡一小时
2、捞出铺在干净的毛巾上,
3、上面也盖上毛巾轻轻按压,把表面水分吸干
4、取一个干净的容器,我是用的密封盒,整齐的铺上一层樱花
5、撒上一层盐,就这样一层樱花一层盐,直到弄完
6、上面用重物压紧,腌制2--3天我是用了一个和密封盒直径差不多的水瓶装满水压上的。
7、盐渍到里面水分出来
8、把渗出来的水分到掉
9、倒入白醋,白醋的量以基本和花朵平齐,不用莫过
10、再盖上盖在腌制5天左右
11、最后把腌制好的樱花取出摆开晾干
12、晾干后用密封盒收藏起来即可
13、用的时候用清水浸泡,把盐分泡掉就可以用啦
[小窍门]
我选的是没有开放的,我主要是做饼干和马卡龙用。用途不同,也可以选开放5--6成的八重樱进行盐渍。
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