肉末烧豆腐
“ 每次去超市都会买块豆腐回来，就是因为爱吃。我对豆制品是来者不拒，但家人对它的态度就不是太热情了。为了让他们能多吃点豆腐菜，选择过很多烹制方法，收效一般。到今天这种豆腐做法，虽然家常，简单，但是没想到上桌都抢着吃。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。”
[主料]
卤水豆腐：1块
肉末：100克
韭菜：1小把
[辅料]
盐：2克
酱油：3勺
开水：1小碗
葱花：适量
姜片：2片
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[肉末烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐切成两厘米见方小块。放到锅中焯一下水，去除豆腥味，也能使豆腐不易碎。韭菜洗净切成段。
2、锅中放入适量油，油热放入姜片和葱花煸香。
3、放入肉末翻炒至肉末变白且出油.
4、放入豆腐，先不要急着翻动，加入一小碗水，3勺酱油，2克盐，中小火慢炖至汤汁变少。
5、加入韭菜，翻炒几下。
6、让韭菜变色即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜