泰汁鸡块
“ 很喜欢泰汁，酸酸甜甜又微辣，让人胃口大开，夏天不时地做些泰汁鸡块，可提高食欲，鸡肉也容易消化，大人小孩都喜欢。”
[主料]
鸡腿肉：1磅
[辅料]
低筋面粉：2汤匙
玉米淀粉：1/2汤匙
水：1/2杯
生抽：2.5汤匙
盐：1/2茶匙
胡椒粉：1/2茶匙
料酒：2汤匙
细砂糖：1/2茶匙
口味：微辣
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[泰汁鸡块的做法步骤]
1、把鸡腿剔胃去皮切成块，用生抽2汤匙、盐1/2茶匙、白兰地2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、细砂糖1/2茶匙腌渍，用盒子装好入冰箱一夜；
2、用一大碗放玉米面1/2杯、低筋面粉1/4杯、玉米淀粉1/4杯和水3/4杯搅拌成糊，如果想加一只蛋也可以，但要减少用水量，反正加水后调至能成糊状，不要太稀即可，放入鸡块，让鸡块粘满面糊，中火煎两边至金黄色，盛起待用；
3、用另一碗准备做蘸汁或淋汁，放泰汁2汤匙、生抽1/2汤匙、玉米淀粉1/2汤匙、麻油1茶匙和水1/2杯，搅拌均匀待用；
4、把调好的泰汁放入锅里中火煮至起泡，熄火，然后淋在鸡块上或将汁用碗装起，做蘸料亦可。
[小窍门]
调蘸汁时加麻油，是为淋汁或蘸汁更亮感。
使用的厨具：不粘锅
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