蒜香白菜花
“ 此菜蒜香十足，感觉做法类似避风塘，不管怎样说，一道香喷喷的纯素菜，很加分哦。”
[主料]
白花菜：约700克
[辅料]
精盐：1/2小匙
胡椒粉：1/4小匙
蒜末：1大匙
香菜末：1/4杯
橄榄油：1大匙
辣椒屑：1/2小匙
面包糠：3大匙
白糖：1/2小匙
白胡椒粉：1/2小匙
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[蒜香白菜花的做法步骤]
1、菜花摘成小朵，平铺在碟子上，均匀撒上精盐约1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，蒸5-6分钟；
2、把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗；
3、再放辣椒屑1/2小匙，面包糠3大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙， 搅拌均匀；
4、开中慢火，放油约1大匙，倒入碗调料收小火，拌炒至出蒜头香味面包粉变黄，快快收火，很容易炒糊的，调料倒入碗里；
5、均匀地撒在蒸好了的菜花面上，可供食用。
[小窍门]
按原配方是先放橄榄油3大匙，再下蒜末炒香，然后逐一加调料，考虑到初学者或（如阿基师说的）我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确，很容易炒糊，所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便，而且油量可以适量减少，调料更觉得干爽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜