南瓜糯米饼
“ 听说，美国为怀念先民移民艰辛及庆祝一年一度的丰收，制定了一个感恩节，那时家家户户都要吃南瓜饼。
在中国，南瓜饼没有西方如此的纪念习俗，也没有汤圆那样的重要地位，然而很多人对它的喜爱也不逊于汤圆。”
[主料]
南瓜：1/4个
糯米粉：和南瓜泥1:1
红豆沙：适量
[辅料]
面包糠：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[南瓜糯米饼的做法步骤]
1、南瓜切成小块，南瓜籽扔掉，上锅蒸10-20分钟，有的南瓜嫩，熟的快，怎么鉴别熟没熟呢，拿一只筷子轻轻一扎就穿透了，就是熟了，拿出来晾凉
21、.南瓜用饭勺在大碗里按成泥状。2.然后放入糯米粉，糯米粉的比例是和南瓜泥一样多，不要一次性倒进去，放点糯米粉搅拌均匀然后再放，直到南瓜泥用勺子按的时候能感觉到粘了。
3、用勺子舀出来一勺放到手里捏成团，按扁，中间放上红豆沙，捏上团，按成饼。
4、按成饼以后均匀蘸上面包糠
5、都弄好以后起锅热油，要开始炸了。
6、油温8成热的时候，炸至两面金黄即可，没有固定的时间，因为每个人做的薄厚不一，只有颜色变深就是熟了，因为南瓜本身就是熟的，不炸都可以吃，翻的时候要小心，要不然会弄坏的，我是一只勺子一只手筷子并用。
7、捞出淋油，然后摆盘，成品，怎么样很有食欲吧！
8、再来一张，都舍不得吃了，哈哈。
[小窍门]
炸的时候油温低会浸油，炸完一股生油味儿，所以要油温高一些，炸制过程中火就可以，大火面包糠就糊了！
时间自己掌握，面包糠变成金黄酥脆就可以捞出来淋油。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 家常菜