紫薯煎饼
“ 我觉得这份食物可以叫，紫色的“爱恋”，因为我特别喜欢紫色，莫名的就喜欢！今天窗外下着雨，心情有点灰沉沉的，下午约了闺蜜喝下午茶，想着给给闺蜜带份我自己做的甜食吧，既能控制热量，还能分享我的爱，，，”
[主料]
面粉：100-200克
红薯粉：100-200克
紫薯：四个
蛋：一枚
[辅料]
糖粉：100克
燕麦：适量
油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫薯煎饼的做法步骤]
1、清洗好紫薯，尽量选择光滑的紫薯哦！
2、把紫薯蒸熟！趁热去皮碾压成泥，加入糖（白砂糖），糖的量根据各自对甜的需求加入搅拌均匀后加入鸡蛋液！之后红薯粉和面粉分三次加入！记得每次都搅拌均匀后再加入第二次的量，根据软硬度加入粉的量！
3、紫薯团光滑后！静置5分钟！
4、手上放点食用油做成一个个小饼，表面粘满燕麦片（面包糠也行）！
5、起油锅，中低火慢慢煎制，一面金黄后翻面！煎制过程也可放入少许白砂糖，焦黄后外脆里嫩，还有一丝丝焦糖的味道！
6、紧接着就可以好好享受了！
[小窍门]
紫薯蒸熟后记得趁热去皮，碾成泥去筋后，趁着余温加入糖分拌均匀！
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐