辣椒炒牛肉
“ 牛肉含有丰富的优质蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力.
青椒也富含丰富维c，荤素搭配，营养丰富！”
[主料]
牛肉：适量
青椒：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
生粉：适量
蒸鱼豉油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
花椒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
老干妈：一勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[辣椒炒牛肉的做法步骤]
1、姜切丝，蒜拍碎，拍的比切的更香。青椒切丝，我选的是那种薄皮不辣的那种青椒。薄皮的口感好。
2、牛肉横着纹理切丝（牛肉要横着切），炒着吃的牛肉最好选择里脊等比较嫩的部位，这样炒出来的口感比较嫩。切好后放料酒，盐，生抽，生粉，家有蒸鱼豉油可放点，没有不放也可以，放点味道更佳，搅拌均匀，腌制10到20分就可以了。
3、炒锅烧热后放少量油，把牛肉放进去大火快炒，把水炒出来，直到最好不再出水就把牛肉盛出，然后倒掉水。
4、锅热放适量油小火爆香花椒，之后再放姜蒜沫煸香。
5、放一勺老干妈进去小火炒出红油和香味。
6、开大火放青椒进去翻炒，放点生抽，胡椒粉。
7、青椒炒到七八成熟的时候加牛肉进去一起翻炒，最后放点鸡精提味就可以出锅啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜