酱烧鸡肉饭
“ 我平时最喜欢吃米饭了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。这次用了没想稻五常大米，口感真不错，水即使加多了焖出来也不是软塌塌的，为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！”
[主料]
大米：80g
鸡腿：3个
鸡蛋：1个
胡萝卜：30g
小油菜：10g
西兰花：10g
[辅料]
料酒：8g
胡椒粉：1g
生抽：6g
油：6g
蚝油：5g
蜂蜜：8g
蒜粒：2g
白酒：20g
水淀粉：20g
番茄酱：10g
盐：2g
口味：酱香
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[酱烧鸡肉饭的做法步骤]
1、大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。
2、吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！
3、上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
4、将鸡腿去骨。
5、加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
6、锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
7、另调好酱汁，蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入锅中炖几分钟。
8、最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
9、出锅前挤入番茄酱。
10、另用奶锅，水里加入盐，将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
[小窍门]
1、.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。
2、.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭