莴笋炒五花肉
“ 春天来了，多吃点新鲜的水果蔬菜，可以增长阳气，又可以消除冬天在体内积存的垃圾。莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。莴笋中含有丰富的植物纤维，可以促进胃肠蠕动。和少量的五花肉搭配，荤素适宜，既可以解馋，又可以解决春季易上火的问题。”
[主料]
五花肉：40克
莴笋：120克
[辅料]
葱：1段
姜：2克
蒜：1瓣
料酒：5克
生抽：5克
花椒粉：0.5克
盐：1克
食用油：3克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[莴笋炒五花肉的做法步骤]
1、原料：莴笋、五花肉、葱、姜、蒜。
2、莴笋切片，五花肉切片，葱、姜、蒜切碎。
3、锅烧热后，加入油，下入五花肉，小火煸炒，将五花肉的油脂慢慢煸出来。
4、烹入料酒，加生抽，继续煸炒。
5、加入葱、姜、蒜碎，炒香。
6、加入莴笋片，翻炒。
7、莴笋片八成熟的时候，加入花椒粉和盐，翻炒均匀，关火出锅。
8、成品。
[小窍门]
1、、这道菜所用油比平时用油少，健康为上哦。
2、、五花肉要小火煸炒，炒出油脂。
3、、莴笋是可以生吃的蔬菜，所以炒至八成熟即可食用，又可以保持莴笋清脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜