棒棒糖蛋糕
“ 可爱的棒棒糖蛋糕，带着巧克力的香味，有着芝麻的椰蓉的香甜与味道。”
[主料]
鸡蛋：1个68克
面粉：28克
玉米淀粉：7克
白糖：20克
大豆油：7克
清水：7克
[辅料]
椰蓉：10克
白芝麻：10克
巧克力：6块
牛奶：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[棒棒糖蛋糕的做法步骤]
1、原料：鸡蛋、面粉、玉米淀粉、白糖、大豆油、清水、牛奶、巧克力、椰蓉、白芝麻。
2、将面粉与玉米淀粉混合过筛两遍备用。
3、鸡蛋打入盆中，加入白糖。
4、用电动打蛋器先慢速，后快速将全蛋打发，为了快速的打发鸡蛋，可以将打蛋盆放入热水中打发。
5、当蛋糊变浓稠，提起打蛋器可以画8字而不消失时，全蛋打发结束。
6、将面粉均匀地倒入蛋糊中。
7、轻轻地将面粉与蛋糊搅拌至无干粉状态，注意不要消泡哦。
8、用刮刀将油水混合液搅拌一下，舀入一小部分面糊，搅拌均匀。
9、将拌好的油、水、面糊液体，倒入面糊中，再次轻轻地搅拌均匀。烤箱预热，上下火170度。
10、将面糊装入裱花袋，挤入棒棒糖模具中。
11、盖上棒棒糖模具的上部分。
12、放入烤箱上、下火170度，烤制15分钟取出，晾凉。
13、巧克力和牛奶混合，放入热水盆中，融化搅匀。
14、棒棒糖的小棒沾上巧克力液。
15、插入蛋糕顶部的中间位置，等待巧克力慢慢凝固。
16、取出一个棒棒糖蛋糕，均匀地裹上巧克力液并转动。
17、待巧克力液快凝固时，裹上椰蓉或白芝麻晾凉即可。
18、成品。
[小窍门]
1、、全蛋打发的时候，一定要打到位，否则小蛋糕很难形成圆形。
2、、小棒插入蛋糕后，要等巧克力凝固后，再裹巧克力液，否则小棒粘不牢蛋糕。
3、、也可以用白巧克力来做。
4、、果仁压碎后，也可以粘在棒棒糖的外面。
5、、模具我是放在烤箱从上往下数的第二层。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 下午茶