胡萝卜圆子
“ 这种做法跟做普通的肉丸子并无多大区别， 只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝， 胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合， 很容易团成丸子， 再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子，即解馋，又补充了营养，还是利大于弊。 它做法简单， 却能让很多不吃胡萝卜的人喜欢它， 赶紧也试试吧。”
[主料]
肉馅：150克
胡萝卜：1根
[辅料]
姜粉：1小勺
胡椒粉：1勺
料酒：2勺
油盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜圆子的做法步骤]
1、 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；
2、再将胡萝卜刨成细丝；
3、将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；
4、再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌；
5、调制好肉馅中静置腌制五分钟；
6、再将它们团成小丸子备用；
7、烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；
8、中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；
9、开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出即可。
10、盛入盘中。
[小窍门]
1、. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟， 再升高油温， 大火复炸， 这样既能上色又逼出油脂来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜