暖心羊肉排骨汤
“ 过年爸爸将剔好的羊排打包好让我从遥远的家乡带回来，冬日里手里捧着一碗暖暖的羊肉汤，心中是家人对你无尽的关怀。
羊是“鲜”字的一半，所以我认为除了鱼以外，就应属羊肉的汤汁最为醇厚、鲜美。”
[主料]
羊排：200克
山药：一根
海带节：若干
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
草果：一个
枸杞子：若干
姜片：若干
口味：清淡
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[暖心羊肉排骨汤的做法步骤]
1、需准备的食材：羊排、铁棍山药、海带节（既可以提鲜又可以排血毒）、盐、胡椒粉、草果、枸杞子。
2、将羊排放入加了姜片和料酒的水中焯水，去除血沫。
3、将焯过水的羊排放入砂锅中，然后加入姜、草果、枸杞子。
4、大火煮开后加入胡椒粉，如果喜欢比较软糯的山药，这时就可以加入山药了；然后小火焖一个小时。
5、焖了半个小时左右的时候，加入海带结。
6、放入盐后再焖5分钟
7、最后关火后，可以根据个人口味加入香菜和香油少许。
[小窍门]
1、、为了保持羊肉汤汁本身的鲜美，所以不需要要加入过多的辅料。
2、、焖煮的过程中，需要不时搅拌一下，防止山药粘锅。
3、、最后配上自制的大饼，一顿美味的晚餐就是一天的结束了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜