粉丝茄煲
“ 软滑麻辣，下饭安逸。”
[主料]
茄子：2根
大蒜：4粒
菜油：0.5汤匙
鸡精：0.5茶匙
醋：1茶匙
芝麻油：1茶匙
[辅料]
粉丝：1支
盐：0.5茶匙
白糖：0.5茶匙
豆瓣酱：1.5茶匙
花椒：1撮
小葱：4颗
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[粉丝茄煲的做法步骤]
1、粉丝1支，用温水浸泡至软。
2、大蒜4粒、牛肉50克切颗。
3、茄子2根，清洗去蒂；
4、切长条，浸泡在加盐0.5茶匙的水碗中。
5、菜油0.5汤匙，烧热小火下牛肉颗，划散至变色；
6、将牛肉颗赶一边，放豆瓣酱1.5茶匙、花椒1撮、白糖0.5茶匙煎出香味；
7、下茄条、蒜颗约翻炒，加一碗水，大火烧；
8、烧至汤水减半，将沥水后的粉丝放入，改中火烧（中途转锅翻动防粘）；
9、烧至吐油，放鸡精0.5茶匙、醋1茶匙、芝麻油1茶匙翻匀起锅（完全收汁，干香味道更好），洒小葱颗即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜