快好知 kuaihz


原创|高手都难驾驭的冰火手冲咖啡
“ 高手都很难驾驭的冰火咖啡手冲是个什么鬼?创新大都来至天马行空的想象,一起用实践来说说萃取出的滋味吧!欢迎留言哦~” [主料] 新鲜研磨咖啡粉:20克 [辅料] 冰块:5块 纯净热水:360ML 口味:甜味 工艺:其他 耗时:十分钟 难度:神级 [冰火手冲咖啡的做法步骤] 1、设备准备:手冲壶、蛋糕手冲杯、分享壶、电子秤、温度计。 2、预先用热水冲洗滤纸、滤杯后,将5块冰块放入滤纸。 3、将新鲜研磨的20克蜜处理咖啡粉均匀的撒在冰块上,静置1分钟左右。 4、用86℃纯净热水冲倒入100ml,闷蒸30s至40s,此时冰块已经开始慢慢融化。 5、换96℃纯净热水小水流继续冲倒260ml,整个萃取时间控制在3分钟以内。 6、萃取完成得到色泽红艳的咖啡液体。 [小窍门] 咖啡师叨叨: 1、、此萃取法必须选择风味鲜明的咖啡豆; 2、、建议用中度烘焙的咖啡豆按中偏细度研磨; 3、、注意分段注水时需要变换水温。 ⭐️创新大都来源于天马星空的想象⭐️ 一起用实践来说说萃取出的滋味吧😍 *欢迎留言* 所属分类: 饮品 咖啡