小鸡芝麻花生汤圆
“ 去年元宵节做了猴子汤圆，所以今年轮到小鸡汤圆登场喽”
[主料]
熟花生米：（去皮）50g
汤圆粉：400g
温水：270g
猪油：50g
黑芝麻：71g
白砂糖：90g
白芝麻：89g
[辅料]
抹茶粉：适量
红曲粉：适量
黑米：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[小鸡芝麻花生汤圆的做法步骤]
1、黑白芝麻洗净滤干
2、放入烤箱110度10分钟烤干水分，转180度20分钟左右烤熟芝麻
3、芝麻冷却，准备糖等材料
4、把芝麻加糖用料理机打碎
5、花生打碎与芝麻碎混合
6、加入猪油搅拌均匀，冰箱冷藏一小时
7、糯米粉加温水和匀
8、取一点和好的糯米团加入少许抹茶粉、红曲粉分别揉匀
9、这是揉好的两小块糯米团
10、下面开始分馅每个10克，糯米团每个12克
11、先把糯米团用手指捏成灯盏状，包入馅心，收拢捏紧揉光滑做成圆形汤圆
12、再用红色和绿色糯米面做成嘴巴和鸡冠，用黑米做成眼睛，放入冰箱冷冻，随吃随煮
13、这是冷冻后的小鸡芝麻花生汤圆
14、水开后加入汤圆煮至浮起
15、萌萌的小鸡汤圆就来啦
16、小鸡探头这是想看啥呢
17、看看咱们货真价实的花生芝麻内馅
[小窍门]
煮汤圆不烂小窍门：水开后让它保持沸而不腾
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜