【东北】火爆圆白菜
[主料]
圆白菜：一个
[辅料]
生抽：一汤匙
盐：适量
老抽：一茶匙
陈醋：一汤匙
干辣椒：6只
蒜：2瓣
麻椒：一汤匙
白糖：一汤匙
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[火爆圆白菜的做法步骤]
1、圆白菜掰叶，洗净控水，用手撕成小片。
2、把准备爆香的调料准备好。
3、锅倒油少许，倒入炝锅调料，全程大火，待辣椒炸透马上放入圆白菜翻炒。然后加入生抽老抽盐白糖陈醋，一定要快速翻炒均匀。
4、出锅前放蒜片翻炒两下，装盘。
[小窍门]
这个菜主要就是火要大，要旺迅速翻炒，免得菜出过多汤汁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜