【山东】酸辣藕段
“ 一个人的时候，配上一碗白米饭就是一顿饭。”
[主料]
藕：1节
姜：1小块
干辣椒：2个
盐：2克
十三香：1克
[辅料]
葱：1段
蒜：4瓣
花生油：30克
醋：2勺
口味：微辣
工艺：炝
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣藕段的做法步骤]
1、葱姜蒜、干辣椒切好
2、藕去皮先切成厚块，再切成5厘米长的段
3、用水淘洗一下
4、沥干水份后倒入醋、盐和十三香
5、锅中倒入油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香
6、倒入藕段大火爆炒2分钟，中间可加少量水
7、盛出装盘
[小窍门]
藕要选择白莲藕，炒好才有酸辣脆脆的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜