【黑龙江】糯米粉汤圆
“ 汤圆是中国传统小吃的代表之一。每个地方区域都会制作，都可以把它称为自己的家乡美食。
汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以正月十五元宵节必备美食。
老家每年将要到元宵节的时候，娘亲都会用江米去磨坊磨水磨面回家做汤团。现在糯米粉等超市有卖，使用起来非常方便，所以，糯米粉包汤圆也就慢慢替代了水磨面。
十五将至，汤圆做起来。今天的汤圆馅我用了家里的炭烧腰果，微咸口，非常好吃，非常适合不是太喜欢甜食的朋友。一起来做吧。
（做之前请仔细看小贴士）”
[主料]
糯米粉：250g
温水：180g
[辅料]
炭烧腰果：150g
熟面粉：50g
糖：2汤勺
玉米油：4汤勺
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：高级
[糯米粉汤圆的做法步骤]
1、糯米粉加入温水和成面团，静置10分钟
2、炭烧腰果备好
3、用料理机把腰果打成粉状
4、熟面粉，腰果粉和白糖收放一起
5、加入玉米油
6、拌匀成馅
7、把馅团成每个月10克的小球状备用
8、揪下一块面团，大小有馅的3倍大左右，做成碗状
9、放入馅收口
10、团圆
11、都依次做好
12、煮锅烧开水，下入汤圆
13、小火煮，看到汤圆浮起，在煮1分钟就可以享用
[小窍门]
我用的玉米油，吃起来不油腻，一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。
很多人做汤圆要把糯米粉烫一半，我觉得不烫的面团吃起来更软糯，烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道，不太适合老人家和小朋友吃。
熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒，看到面粉微黄出香味就可以。
腰果粉和面粉的比例可以适当调节，没有固定，多点少点都可以。
糖量也是按照个人喜好程度放。
根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量，面团和的软硬适中，可以团成团不开散就可以。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜