【金华】萝卜丝鲫鱼汤“ 萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系减脂瘦身汤,适合秋冬季节饮用,不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。
过年大鱼大肉,串亲戚,这家吃完吃那家;一天就是吃吃吃的节奏,什么红烧鱼、糖醋鱼、蒸鱼,统统都不要,就来个萝卜丝鲫鱼汤,鲜而不腻,关键是还能减脂瘦身,是不是诱惑到了,哈哈,来吧,一起来喝汤吧~~
”
[主料]
鲫鱼:1条
萝卜:1个
[辅料]
料酒:1勺
大葱:1个
油:2勺
盐:2勺
蒜:1个
香菜:适量
生姜:1块
胡萝卜:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤]
1、准备好各种食材,鲫鱼宰杀干净,备用;
2、大葱、姜、蒜,切片,待用;
3、白萝卜,削皮,滑成丝,备用;
4、鲫鱼,在背上,滑几刀,方便入味;准备开始煎鱼;
5、热锅,放入油,待油8分热,放入鲫鱼,煎;煎至两面金黄,出锅,裁俩段,备用;
6、取,汤锅,加入凉水,加入葱、姜蒜,还有料酒,大火烧开;
7、放入煎好的鲫鱼,继续慢炖,转小火;
8、滤去浮沫,看鲫鱼汤慢慢的变白,加入萝卜丝,继续炖煮;
9、看着萝卜丝慢慢变透明了,也就可以了,萝卜的鲜和鱼的鲜,融合在一起;加入盐,调味;
10、关火,加入胡萝卜花和香菜,就可以开吃啦
11、美味鱼汤,鲜~
12、鱼经过煎再煮,奶白色,超级鲜美的汤;
13、一点也不腥,好喝哦~
[小窍门]
喜欢吃鱼的,可以试试,如果喜欢辣的,再放点辣椒,更加过瘾~
使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹