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【金华】萝卜丝鲫鱼汤
“ 萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系减脂瘦身汤,适合秋冬季节饮用,不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以提高人体免疫力和预防感冒。 过年大鱼大肉,串亲戚,这家吃完吃那家;一天就是吃吃吃的节奏,什么红烧鱼、糖醋鱼、蒸鱼,统统都不要,就来个萝卜丝鲫鱼汤,鲜而不腻,关键是还能减脂瘦身,是不是诱惑到了,哈哈,来吧,一起来喝汤吧~~ ” [主料] 鲫鱼:1条 萝卜:1个 [辅料] 料酒:1勺 大葱:1个 油:2勺 盐:2勺 蒜:1个 香菜:适量 生姜:1块 胡萝卜:适量 口味:咸鲜 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤] 1、准备好各种食材,鲫鱼宰杀干净,备用; 2、大葱、姜、蒜,切片,待用; 3、白萝卜,削皮,滑成丝,备用; 4、鲫鱼,在背上,滑几刀,方便入味;准备开始煎鱼; 5、热锅,放入油,待油8分热,放入鲫鱼,煎;煎至两面金黄,出锅,裁俩段,备用; 6、取,汤锅,加入凉水,加入葱、姜蒜,还有料酒,大火烧开; 7、放入煎好的鲫鱼,继续慢炖,转小火; 8、滤去浮沫,看鲫鱼汤慢慢的变白,加入萝卜丝,继续炖煮; 9、看着萝卜丝慢慢变透明了,也就可以了,萝卜的鲜和鱼的鲜,融合在一起;加入盐,调味; 10、关火,加入胡萝卜花和香菜,就可以开吃啦 11、美味鱼汤,鲜~ 12、鱼经过煎再煮,奶白色,超级鲜美的汤; 13、一点也不腥,好喝哦~ [小窍门] 喜欢吃鱼的,可以试试,如果喜欢辣的,再放点辣椒,更加过瘾~ 使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅 所属分类: 汤类 家常菜 汤羹