桂花马蹄糕
“ 前日照着一美妈的食谱用白凉粉做了凤梨糕，也可以叫做凤梨凉粉。宝贝不喜欢那个粉粉的口感，让我重新做马蹄糕吃。可惜了我的凤梨，呵呵。于是在以前的方法上作了些改良，主要是桂花的熬制。成品很受欢迎！现在分享给大家。”
[主料]
马蹄粉：80g
干桂花：适量
白糖：50g
纯净水：500ml
[辅料]
食用油：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[桂花马蹄糕的做法步骤]
1、准备好马蹄粉和干桂花。图示上的桂花量多了些，实际用不了这么多。自己酌情掌握。
2、桂花加入纯净水中，加入适量白糖。煮沸。让干桂花泡发开。图中的桂花量偏多了一点，我觉得还可以少些。
3、煮桂花水时将马蹄粉用少许水调匀备用
4、熬煮好的桂花水稍置冷却。
5、桂花水熬好后搁置稍冷却（不要完全冷了）加入调匀的马蹄粉浆搅拌均匀，呈牛奶色样
6、拌匀后的粉浆倒入容器。
7、上笼蒸至粉浆变透明凝固
8、蒸好的样子。
[小窍门]
喜欢Q弹口感的马蹄粉可以稍微多用一些。白糖的多少可根据自己喜好加，喜甜就多加些。粉浆拌匀后，盛装的容器先抹些食用油，这样才容易脱模。容器可以根据摆盘的需要来选，还可以做好后用饼干模切割成小动物小星星等形状。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶