咸蛋黄肉松八宝饭
[主料]
糯米：250g
咸蛋黄：3个
肉松：100g
火腿：50g
猪油：100g
[辅料]
松子：10g
海苔：1片
盐：10g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[咸蛋黄肉松八宝饭的做法步骤]
1、准备猪油、肉松、咸蛋黄
2、糯米、火腿
3、火腿切丁加水浸泡
4、糯米洗净加水浸泡
5、浸泡好的糯米和火腿丁混合
6、拌好的糯米和咸蛋黄上锅蒸15分钟
7、糯米饭蒸好乘热拌入猪油
8、熟咸蛋黄按碎
9、取一个小碗在碗壁上抹一层猪油
10、取一大勺糯米饭按在碗壁上
11、加入咸蛋黄和肉松
12、最后再加上一大勺糯米饭压实，再上蒸锅蒸5分钟，取出反扣在盘中除去小碗把海苔片切成条状装饰在八宝饭上放上松子点缀。
[小窍门]
糯米浸泡后要倒掉多余的水，蒸出的糯米饭才会糯而不烂。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜