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【天津】酱爆圆白菜
“ 非常下饭的一道菜,在此为大家分享一下,我做的时候酱放的多了,浓墨重彩的。” [主料] 圆白菜:一个 葱:少许 豆瓣酱:两勺 料酒:一勺 糖:半勺 酱油:少许 [辅料] 肉末:适量 姜:少许 甜面酱:两勺 蚝油:一勺 鸡精:适量 香油:少许 口味:酱香 工艺:爆 耗时:半小时 难度:普通 [酱爆圆白菜的做法步骤] 1、圆白菜用手撕成大小合适的片状,洗干净备用。 2、肉末切好备用。 3、葱姜切碎备用。 4、锅中倒油烧热。 5、投入圆白菜翻炒。 6、炒至七、八分熟时盛出来。 7、另起锅,倒油烧热,下入葱姜爆出香味儿。 8、肉末放入锅中,煸炒至颜色变浅。 9、加入甜面酱,豆瓣酱,料酒,蚝油,酱油,白糖,很快就呈现粘稠的状态。 10、圆白菜再次投入锅中,加少许鸡精翻炒片刻,淋上香油。 11、出锅装盘就可以了。 12、很下饭很美味。 [小窍门] 我的酱放多了,颜色重了些,大家酌情减量,如果酱的咸味足够了就可以不放盐了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜