【上海】脆炸杏鲍菇
“ 外皮酥脆，内里鲜香有嚼劲！”
[主料]
杏鲍菇：三根
面包糠：适量
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：四分之一茶匙
鸡粉：少许
五香粉：半茶匙
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[脆炸杏鲍菇的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净备用
2、切成条加入四分之一茶匙盐，少许鸡粉，半茶匙五香粉，一个鸡蛋
3、拌匀腌制十分钟
4、准备面包糠，依次裹上一层面包糠
5、起油锅倒入适量的油烧至七成热
6、下裹好面包糠的杏鲍菇炸制
7、炸至表皮金黄捞出控油即可
8、成品
9、外皮酥脆焦香，内里鲜香有嚼劲！吃起来像炸鸡腿！
[小窍门]
裹面包糠的时候可以轻轻的拍一下以防在粘连不上，炸至过程中全程中火！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜