红糖炼奶布丁
“ 早就想着这道布丁，因为它可以大量地消耗炼奶。看着那一罐炼奶，总是有些发愁，真不知道它可以用来做什么。做蛋挞只用那么一丁点，解决掉一罐，不知道等到猴年马月。也看到一些蛋糕中用到炼奶，可是，油，油得让人叹息而犹豫。直到看到这布丁，炼奶，水，蛋，红糖，而且，炼奶的消耗量是前所未见的重大。不禁欣然。
然而，终究是懒，红糖早就筛好放在一边，却一直未动手。只有在什么计划也没有的时候，才会想到那些因为各种理由被无限推后的想法。
花了整整1小时去等待它的凝固，无非就是牛奶炖蛋么，用蒸锅一样也可以，而且不用那么长时间。”
[主料]
全蛋：110克
蛋黄：1个
凉开水：250克
炼奶：150克
红糖：30克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[红糖炼奶布丁的做法步骤]
1、用料
2、将鸡蛋和蛋黄倒入碗中
3、搅散
4、红糖和水倒入锅中
5、加入炼奶
6、小火加热，搅拌至红糖溶化，离火
7、一边搅拌一边将炼奶液冲入蛋液中
8、搅拌均匀
9、过筛
10、倒入奶瓶中
11、放入烤盘，盖上锡纸
12、在烤盘中加入热水，约1厘米深
13、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约1小时左右
14、出炉
15、液体凝固，即成
[小窍门]
鸡蛋搅散即可，不必打出泡沫。
液体无需煮至沸腾，加热至红糖溶化即可。
冲入蛋液时需不断搅拌，以免蛋液受热结块。
过筛可使布丁口感更细致均匀。
使用的厨具：电烤箱、煮锅