【东北】蒜油辣子
“ “蒜油辣子”用尖辣椒、葱、蒜搭配腌渍而成。三种食材都辣，但各有各的特点，在制作这道菜肴时，没有把蒜直接腌渍，而是制作成蒜油，这样的方法，即缓解了菜肴的辣度，又增加了菜肴的蒜香味道，非常下饭的小菜。”
[主料]
尖辣椒：5个
蒜：1头
葱：适量
[辅料]
油：1汤匙
盐：1茶匙
味精：少许
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜油辣子的做法步骤]
1、主辅料： 尖辣椒、蒜、葱
2、 把尖辣椒洗净、切碎。
3、 放入碗中。
4、 把葱洗净切段。
5、 把葱和尖辣椒放在一起。
6、 加适量的盐、味精。
7、搅拌均匀，腌渍10分钟
8、 准备炒制蒜油：把蒜切粒。
9、 热油，放入蒜粒，小火将其炒制微黄，即可盛出，晾凉备用。
10、 把腌渍好的葱和尖辣椒盛入盘中。
11、 浇入适量的蒜油
12、 拌匀即可食用。
[小窍门]
1、、切尖辣椒是一定要小心，沾到手上都很难受。
2、、炒制蒜油时，要小火炒制，防止糊底。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜