好吃到流泪的草莓戚风蛋糕
“ 早就开始谋划买个烤箱，等老妈生日的时候送她一个大大的生日蛋糕🎂这次终于实现啦！
第一次用烤箱做戚风蛋糕，超级成功。特意加了草莓和奶油裱花，挺像那么回事的。味道比蛋糕房的好吃😋
妈妈，我爱你😘”
[主料]
鸡蛋：5个
植物油：40克
草莓：6个
白砂糖：70克
淡奶油：250克
低筋粉：85克
牛奶：40克
[辅料]
柠檬汁：3滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[草莓戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋清和蛋白分离，放在无水无油的盆里；准备好牛奶，植物油，白砂糖和低筋面粉
2、先做蛋黄糊。把鸡蛋黄，植物油，牛奶混合在一起，搅拌均匀。筛入低粉并搅拌均匀。
3、打发蛋白，加入几滴柠檬汁，有利于打发，这个步骤没有拍照。先把蛋白打成鱼眼泡，分三次加入白砂糖适量，干性打发。
4、放入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀。
5、把原料倒入磨具，震几下，震出大气泡，放入烤箱。温度调节为上下火150度，时间为55分钟。
655、分钟后，取出蛋糕，倒扣晾凉脱模。
7、蛋糕胚子冷却后，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜。第二天早上做奶油裱花。先用一根线把蛋糕分成两部分，我一直担心里边不熟，等切开蛋糕后发现里边十分细腻柔软。
8、加入适量白糖后，隔着冰块打发淡奶油，打出纹路即可。
9、先把蛋糕底层抹匀奶油，再从外面装修，最后的成品效果不错哦！
[小窍门]
1、、干性打发9分，蛋白变直立尖角型。
2、、从网上搜了好多资料，很多人都说长帝烤箱的温度偏高，所以我把方子里说的170度上下火调成了，140度，没有糊，也没开裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙