【东北】芽菜猪肉水煎包
“ 芽菜总是在煮面的时候才吃，用它来和馅也别有一番风味。”
[主料]
面粉：250g（面团用）
芽菜：100g
水：125g（面团用）
猪肉馅：250g
[辅料]
植物油：适量
花椒粉：1g
蚝油：2ml
葱：适量
面粉：5g
酱油：5ml
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：简单
[芽菜猪肉水煎包的做法步骤]
1、酵母溶于水中
2、将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团
3、发酵至两倍大，这是发酵好的面团
4、芽菜很咸，需提前泡4小时以上，沥干水后备用
5、肉馅加入酱油、蚝油、花椒粉、姜末、葱花和适量植物油
6、和匀后加入芽菜
7、搅拌均匀，馅儿就拌好了
8、发好的面，排气揉成团
9、搓成长条
10、揪成大小差不多的剂子
11、按成饼
12、擀成厚圆片
13、包上馅儿
14、捏成包子
15、做好全部
16、不粘锅里放适量油
17、放入包好的包子
185、克面加适量水调成糊状
19、包子煎至底面发黄（忘了照了），倒入调好的面糊，水需要没过包子三分之一
20、盖上盖子，焖至面糊水拷干
21、出锅了，还不错哈
[小窍门]
芽菜泡过水后还是有一些咸度，又加了酱油和蚝油，所以就不用加盐了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 包子