【山东】藕盒烧白菜
“ 山东人过年，藕盒是必炸的，以前条件不好，盼着过年吃点油水，现在虽然条件好了，但过年炸藕盒却根深蒂固的印在了山东人心里，过年不能少了藕盒，不然就没有了年味。而且得多炸，大锅，大火，炸好后装在铺上煎饼的大筐里，能吃一两个月不坏。北方的冬天最不缺的就是白菜，家家有种，吃腻了藕盒的，放上白菜烧一锅，白菜吸收了藕盒的油，香而不腻，能当饭也能当菜，百吃不厌。”
[主料]
藕盒：一盘
白菜：半棵
[辅料]
花生油：少许
酱油：少许
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[藕盒烧白菜的做法步骤]
1、准备好藕盒和白菜，白菜切2cm宽的条装盘备好
2、锅里放少许花生油，放入葱花爆香，然后倒入适量清水，水量能没过藕盒即可，水开后放入藕盒煮5分钟
3、待藕盒变软时放入白菜，然后加入少量食盐，酱油和鸡精，搅拌均匀，白菜变软即可出锅
4、装盘，接地气的农家菜
[小窍门]
炸藕盒时已放盐，所以这道菜放盐的量要非常少，加入的酱油也含盐，白菜用盐也不多，所以根据个人口味，盐的量要酌情添加。藕盒本身油炸，所以爆葱花时只需少量油即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜