孔雀开屏鱼
[主料]
武昌鱼：一条
[辅料]
料酒：2匙（正常大小的钢匙）
蚝油：少许
蒸鱼豉油：半勺（一会图片拍勺的大小）
盐：1g
蒜：适量
葱：两小段
淀粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[孔雀开屏鱼的做法步骤]
1、把鱼去头尾，切成1cm厚的鱼片（我的刀不好用，我用料理剪剪开的）
2、在盆中放入盐、一小匙蒸鱼豉油，葱、姜、蒜，料酒翻拌均匀腌制20分钟
3、将腌好的鱼拿出来，腌料里的葱姜蒜放入盘子底部，把鱼按照两边小中间大摆好造型，冷水入锅，上气后蒸8分钟就行闭火焖两分钟
4、拿一个小碗倒入剩余的蒸鱼豉油，放入淀粉，蚝油，蒸鱼时盘子里有蒸出的鱼汤不要扔到入碗中搅匀，拿大勺烧热倒入搅匀酱汁勾芡后淋在蒸好的鱼上，另起锅烧适量的热油浇到淋汁的鱼上就好了，可放适量的香菜，红辣椒做点缀
5、我用料中所用的匙和勺的图片
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜