鱼香茄子
“ 美食”
[主料]
茄子：2个
红椒：2个
绿椒：2个
[辅料]
葱：适量
食用油：适量
花椒粉：适量
老抽：适量
生抽：适量
淀粉：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香茄子的做法步骤]
11、. 原材料。
22、. 茄子切条，用盐水侵泡10分钟。捞起控水。
33、. 青红椒，葱姜蒜切好。
44、. 油七成热放入茄子炸至熟软。捞起。
55、. 汤汁碗:放入一勺醋，一勺生抽，适量盐，一勺白糖，适量花椒粉，半勺老抽，一勺淀粉，两勺水对匀。
66、. 锅内留少许油，放入青红辣椒，葱姜蒜小火煸香。
77、. 继续放入刚炸好的茄子。转中火翻炒。
88、. 倒入刚调好的汤汁，转大火翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜