海绵杯子蛋糕
“ 我是主厨分享给大家海绵杯子蛋糕配方”
[主料]
鸡蛋：200g
盐：1g
低筋粉：120g
香粉：3g
水：20g
[辅料]
绵糖：70g
蜂蜜：20g
奶粉：10g
色拉油：30g
sp：9g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[海绵杯子蛋糕的做法步骤]
1、先将鸡蛋、绵糖、盐、蜂蜜搅拌至糖化
2、加入sp充分打发
3、将低筋粉、奶粉香粉过筛后加入搅拌均匀
4、加入色拉油搅拌均匀
5、加入水搅拌均匀
6、装入裱花袋中挤入模具内8分满
7、以210℃/160℃烘烤10分钟。再以180℃/160℃烘烤15分钟,出炉冷却
[小窍门]
1、.鸡蛋和绵糖在搅拌的时候要搅拌至糖化，不要有糖的颗粒。
2、.面粉一定要过筛，以免有颗粒的存在影响产品。
3、.烘烤的时间与烤箱的温度和产品的大小有关。
4、.SP是蛋糕乳化剂。
使用的厨具：电烤箱