甜品 | 蔓越莓果酱【独家】
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今天去沃尔玛买东西，发现有新鲜的蔓越莓出售。平日见惯了袋装的蔓越莓干，这种新鲜的蔓越莓还是头一次见呢！毫不犹豫！买买买！回家后迫不及待的尝了一颗，呵呵，又酸又涩。。。看来，这么一大袋肯定是吃不掉了。于是突发奇想，准备熬成果酱。别说，变成果酱后的蔓越莓味道酸酸甜甜，真的很好吃呢！做完之后，整个房间都弥漫着一股香甜的果酱味，非常温暖~
酸甜可口，晶莹透亮；
饭前增进食欲，饭后健胃消食。
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[主料]
蔓越莓：600g
柠檬：适量
[辅料]
白砂糖：200g
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[蔓越莓果酱的做法步骤]
1、食材准备
2、将新鲜的蔓越莓洗净
3、把蔓越莓放入锅内
4、加入细砂糖和刚没过蔓越莓的水。大火烧开后变小火慢煮
5、边煮边搅，让每一颗果子都可以充分的煮透。
6、煮至蔓越莓果粒变软，冰糖融化后，挤进柠檬汁
7、柠檬汁加入后搅拌均匀，煮5分钟后即可熄火；此时蔓越莓已经成果酱了当中也会带点颗粒的果粒
8、【成品展示】
[小窍门]
1、. 煮果酱的锅、铲、装果酱的瓶、碗都要经过高温消毒，并且晾干水分再使用
2、. 刚做好的果酱看似不浓稠，其实等晾凉以后还会变得更稠，千万不要一次性把果酱熬得太浓稠。
3、. 如果喜欢吃没有颗粒的果酱煮好后凉透了可以放入搅拌机打碎。
4、. 其实蔓越莓本身已经很酸了，如果只做一点点的话可以不加柠檬，加入柠檬是起到防腐的作用，是果酱能够保持更长的时间。
5、. 果酱趁热装入容器，利用热气将瓶子变成接近真空的状态，增长保存期限。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 果酱