樱花冻芝士蛋糕  德普烘焙实验室
“ 樱花冻芝士蛋糕
时长4h、难度4星、人数4人
芝士部分：奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、
细糖50g、吉利丁片2片、柠檬汁少许
饼干底：曲奇饼干150g、融化黄油30g
镜面：盐渍樱花适量、鱼胶片1.5片、雪碧200g，清水50g”
[主料]
奶油奶酪：200g
淡奶油：200g
吉利丁片：2片
曲奇饼干：150g
盐渍樱花：适量
雪碧：200g
[辅料]
原味酸奶：200g
细糖：50g
柠檬汁：少许
融化黄油：30g
鱼胶片：1.5片
清水：50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[樱花冻芝士蛋糕的做法步骤]
11、、饼干底处理碎后与黄油混合均匀；
22、、装入模具铺平；
33、、鱼胶片凉水泡软备用；
44、、奶油奶酪隔热软化，加入细糖搅拌顺滑；
55、、加入酸奶喝柠檬汁混合均匀；
66、、鱼胶片隔热化开，加入奶酪糊中；
77、、淡奶油打发，分次与奶酪糊混合；
88、、倒入饼干底上，抹平，冷藏3h；
99、、盐渍樱花凉水泡制2h；
1010、、鱼胶片泡软，和50g的清水一起加热溶解；
1111、、和雪碧混合均匀，铺上樱花
1212、、倒至在冻硬的奶酪糊上；
[小窍门]
小贴士;
盐渍樱花不可用开水泡，否则会褪色，失去效果；
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙